《工作美學》是江振誠於2023年出版的個人著作，這本書的核心圍繞在如何將工作與生活藝術結合，強調通過心態、視角和行動，實現對「美」的追求，以及如何在工作中找到自我價值。
書籍核心概念
江振誠從五個面向來闡述他的工作哲學：
- 堅定的意：
- 強調專注與目標感，堅持自己所相信的價值觀。
- 在餐飲世界裡，這代表對食材、料理哲學以及服務的執著。
- 溫度的手：
- 手代表了人的溫度與工藝。
- 他認為廚師的工作不只是技術，更是一種與食材溝通的過程，手的觸感是情感的延伸。
- 詩意的心：
- 工作需要情感的參與，讓過程充滿人文氣息和故事。
- 他提到自己對料理的詩意追求，讓每道菜都有它的意義。
- 理性的腦：
- 在藝術與創意的背後，需要理性來支撐。
- 江振誠認為廚師不僅是藝術家，也是科學家，需要精密計算和邏輯。
- 創造的眼：
- 強調觀察力與洞察力，如何用不同的角度看待工作中的細節。
- 他指出，視覺對於美學的表現至關重要，但真正的創造力來自對世界的敏銳觀察。
江振誠的寄語
江振誠在書中提到，他相信每一個人的工作都可以是藝術的一部分，只要我們用心去感受、觀察和創造，工作就能成為生命中最美好的呈現形式。